Blagdanski ugođaj i okruženje podrazumijevaju druženje s obitelji i prijateljima, kao i brojne
objede i domjenke u opuštenoj atmosferi.
S obzirom na svu ukusnu hranu koja se poslužuje prilikom blagdanskih obroka, mnogima je
teško odoljeti dok sjede za stolom koji je pretrpan primamljivom hranom te je velika
vjerojatnost da će si priuštiti veće količine hrane nego što bi inače pojeli i unijeti više kalorija
u organizam.
Nije suvišno istaknuti da je blagdanska hrana uglavnom kaloričnija od hrane koju inače
unosimo, a ujedno moramo biti svjesni da se tijekom blagdana nerijetko prepuštamo želji za
hranom s većim udjelom masnoća, soli i šećera.
Hrana koju konzumiramo tijekom praznika stoga može utjecati na rad važnih organa, što se
osobito odnosi na srce, bubrege, jetru i gušteraču.
Promjena prehrambenih navika tijekom blagdana, prvenstveno povećani unos soli, izrazito
nepovoljno djeluje na osobe s kardiovaskularnim bolestima, npr. sa srčanim popuštanjem,
bolestima srčanih zalistaka i hipertenzijom jer zbog zadržavanja tekućine u cirkulaciji te
povišenja tlaka dolazi do dodatnog napora za već oslabljeno srce.
Mnoga istraživanja potvrđuju da je tijekom blagdana povećan broj srčanih udara. To je
uglavnom posljedica neumjerenosti u konzumaciji hrane i pića, izlaganja hladnoći, stresu,
fizičkom naprezanju, kao i izostanku zdravih navika. Broj srčanih tegoba u blagdanskom
razdoblju povećan je čak i do 30% u odnosu na ostatak godine.
Osim srčanih bolesnika, ugrožene su i osobe s bolestima bubrega, budući da ih konzumacija
hrane vrlo bogate proteinima, kao i uneseni toksini i dodatne količine soli mogu dodatno
opteretiti, što može pogoršati bubrežnu funkciju ili uzrokovati nastanak bubrežnih kamenaca.
S obzirom da najvažnije funkcije jetre uključuju metaboličke procese razgradnje masti i
njihovo korištenje za proizvodnju energije, pomoć u metabolizmu ugljikohidrata i proteina,
kao i eliminaciju otrovnih tvari poput alkohola i nusproizvoda određenih lijekova, lako je
zaključiti da je razdoblje blagdanskog uživanja i opuštanja ujedno vrijeme velikog opterećenja
za jetru.
Najnovije studije pobijaju uobičajenu zabludu da alkoholno oštećenje jetre može nastupiti tek
nakon godina obilne konzumacije alkohola, jer već i prehrana izrazito bogata masnoćama ili
prekomjerno pijenje u kratkom vremenskom mogu znatno utjecati na disfunkciju jetre.
Kako kontrolirati količinu pojedenoga tijekom blagdana?
Kako bi blagdansko opuštanje imalo što manje posljedice za vaše zdravlje, pokušajte spriječiti
konzumaciju veće količine hrane i uspostaviti kontrolu nad veličinom porcija:
• koristite manji tanjur;
• nemojte hranom napuniti cijeli tanjur
• ne uzimajte dodatnu porciju hrane
• ograničite količinu slatkiša
• ograničite unos alkohola na jedno ili dva pića
• pojedite voće i povrće prije odlaska na blagdanski objed – tako ćete se osjećati sitima
i lakše izbjeći jedenje veće količine hrane bogate mastima i ugljikohidratima
Autor: Helena Subić, dr. med.